18 juin 2010

bouchons et punch créole

toujours pour préparer l'anniversaire de mon homme samedi, voici deux recettes le punch et les bouchons (petites bouchées au porc ) vous avez peut-être déjà mangé des bouchons au restaurant asiatique, ce sont de petites bouchées cuites à la vapeur, on en trouve aussi aux crevettes, au poisson, aux poulet... ingrédients pour une trentaine de bouchons : 250 g de farine 2 blancs d'oeuf 1 c à café de sel 1/2 c à café de poivre 15 à 20 cl d'eau 600 gr de poitrine de porc hachée (ou chair à saucisses) 1 botte... [Lire la suite]
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18 juin 2010

samoussas

pour rester à la réunion voici une autre recette : les samoussas il y a beaucoup de recettes différentes, moi j'ai pris de la chair à saucisses et du vert d'échalottes tout d'abord il vous faut trouver la pâte pour faire les samoussas, c'est la même pâte que pour les nems, je l'achète dans un magasin asiatique (ce n'est pas la même pâte que la pâte filo ou les feuilles de brick ) , en voici une photo : sur cette photo il y a 40 feuilles (il existe des paquets de 20 - de 30 - de 40 et de 50 feuilles) chaque feuille est... [Lire la suite]
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16 juin 2010

cuisine de la réunion - le carri

je continue dans ma lancée sur la cuisine de la réunion, si vous vous demandez pourquoi je parle souvent de la réunion c'est parce que mon homme est né à la réunion et nous y avons habité (moi je suis zoreille, native du pas de calais, un zoreille = une personne de la métropole ) il n'y a pas vraiment de recette type pour le carri, toutes les familles ont leur truc personnel comme vous diriez ici pour la choucroute ou le cassoulet mais je vous donne un exemple si vous voulez découvrir d'autres recettes et voir certains fruits ou... [Lire la suite]
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16 juin 2010

la cuisine de la réunion

suite à mon message de ce matin et pour répondre aux questions de petitenath et chocorangette, je préfère répondre ici comme ça tout le monde aura la réponse si vous vous la poser un rougail est à la réunion un plat comme un carri mais avec du piment dans le plat, par exemple on peut faire un rougail avec des saucisses fumées saucisses fumées un peu d'huile (n'importe laquelle mais pas d'huile d'olive) tomates oignons petits piments (type piment oiseaux ou gros piments moins forts) thym, sel (pas trop si... [Lire la suite]
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16 juin 2010

achards citron et citrons confits

si vous ne savez pas ce que sont les achards, c'est un condiment qu'on utilise à la réunion j'aime beaucoup les achards citron en accompagnement d'un carry de poulet ou d'un rougail saucisses ou encore avec du poisson d'habitude je l'achète tout fait et puis je me suis dit pourquoi ne pas essayer de le faire c'est en fait des citrons confits auquels on rajoute des piments, du thym, du laurier, de l'ail, un peu d'huile, du gingembre, un peu de vinaigre comme je n'avais pas de citrons confits et pour aller plus vite j'en ai... [Lire la suite]
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16 juin 2010

quelques légumes et fruits séchés

je continue aujourd'hui à mettre des choses que j'ai faites ces dernières semaines mais je n'avais pas eu le temps de mettre des messages donc avec le déshydrateur dont je vous parlais dans un autre message ici voici quelques fruits et légumes séchés au déshydrateur des tomates, des herbes aromatiques (estragon, thym et romarin)     et des rondelles de pommes j'ai raté une chose : j'ai découpé en fines rondelles un gros morceau de gingembre que j'avais mis à sécher et j'ai ensuite mis les... [Lire la suite]
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14 juin 2010

faire des enveloppes avec du papier peint

merci beaucoup pour tous vos gentils messages ces derniers jours et excusez moi de ne pas vous répondre individuellement mais je n'y arriverai pas aujourd'hui je suis complètement crevée ! hier j'ai passé la journée à faire des crèpes (presque 12 heures ! ) le club de foot où mon homme s'occupe des enfants et où joue notre fils adrien organisait le tournoi des petits (moins de 12 ans ) et nous avions une quinzaine d'équipes, mon homme était au barbecue et notre fille marie-angélique et moi aux crèpes je ne vous dit pas combien... [Lire la suite]
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12 juin 2010

swap de la chipie de la malle aux malices

tout d'abord je voulais m'excuser du retard dans mes messages, j'ai tellement de choses en cours que je n'arrive pas à rattraper et il faut que je me dépèche car nous partons le 1er juillet pour deux semaines chez ma fille aînée (dans les environs de villeneuve sur lot ) j'ai passé pas mal de temps aussi dans le jardin ces derniers temps et j'ai terminé le swap de la malle aux malices le voici  : j'ai envoyé le paquet il y a deux jours et normalement il arrive aujourd'hui alors je peux vous mettre son contenu, de toutes façons... [Lire la suite]
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11 juin 2010

sorbet à la cerise, cerises déshydratées et sirop de cerise

comme pour les fraises, j'ai utilisé les cerises pour différentes recettes, nous avons dans le jardin deux cerisiers et cette année nous avons presque tout récolté tout d'abord les cerises déshydratées serviront soit à l'apéritif avec d'autres fruits séchés, soit le matin dans les corn flakes, soit pour faire des clafoutis en hiver après avoir réhydrater les cerises dans un liquide quelques heures     le sorbet à la cerise est très simple à faire puisqu'on dénoyaute les cerises, on les passe au mixer en rajoutant... [Lire la suite]
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11 juin 2010

glace à la fraise et sirop de fraises

nous sommes allés avec les enfants dimanche dernier dans un jardin où l'on peut cueillir soi-même des légumes ou fruits et l'on paye en sortant ce que l'on a cueilli comme c'est la saison des fraises on en a rempli plusieurs saladiers bien sûr les premières ont été mangées de suite et j'ai fait de la glace à la fraise, du sirop de fraise et j'en ai aussi déshydraté quelques unes ces fraises séchées (déjà très bonnes ainsi) pourront être rajoutées à des corn flakes ou dans des glaces ou peut-être pour décorer des gâteaux... [Lire la suite]
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