17 novembre 2010

des gauffres

une recette de gauffres chez guylaine (scrap'émoi) que j'ai notée ce midi bon je l'ai laissée un peu trop cuire à droite mais c'est bon quand même !  
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23 septembre 2010

un millefeuille

le millefeuille est un de mes gâteaux préféré, je l'ai fait il y a déjà longtemps (la preuve la nappe de noël ! ) mais je viens de m'apercevoir que j'ai laissé le message "en mode brouillon " c'est à dire que je ne l'ai pas publié (j'ai du oublier ) alors le voilà c'est facile, trois pâtes feuilletées (achetées toutes faites c'est pour ça que ça va vite ! ) et cuites à blanc à plat dans le four parfois elles gonflent beaucoup mais en mettant la crème ça va une crème patissière, et au dessus, un peu de sucre glace où... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

des éclairs : chocolat, café ou vanille ?

en regardant l'émission "masterchef" la semaine dernière, j'ai eu envie d'essayer de faire des éclairs j'ai déjà fait des choux, des gougères mais jamais des éclairs, c'est maintenant chose faite ! et pour vous faire saliver les voici, ils ne sont pas vraiment trop bien réussis car je n'avais pas de fondant pour mettre dessus alors j'ai bidouillé un glacage à ma façon et ça a du plaire car ils ont tous disparus ! je n'ai pas fait que des éclairs, et pour les parfumer j'en ai fait à la vanille, au café (en... [Lire la suite]
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01 août 2010

mousse à la pêche ou mousse framboise

un petit dessert léger ? je vais encore vous donner envie mais il n'y a pas beaucoup de calories et on peut même remplacer le sucre par du fructose (pas de l'édulcorant car non seulement c'est mauvais pour la santé mais aussi le goût est mauvais ! ) donc voici la recette de mousse de fruits (on peut mettre le fruit que l'on veut) moi j'ai choisi des pêches et des framboises ingrédients : 2 boites de lait concentré non sucré "Gloria" 150 à 200 gr de sucre en poudre (il est préférable de goûter pour sucrer selon... [Lire la suite]
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18 juin 2010

bouchons et punch créole

toujours pour préparer l'anniversaire de mon homme samedi, voici deux recettes le punch et les bouchons (petites bouchées au porc ) vous avez peut-être déjà mangé des bouchons au restaurant asiatique, ce sont de petites bouchées cuites à la vapeur, on en trouve aussi aux crevettes, au poisson, aux poulet... ingrédients pour une trentaine de bouchons : 250 g de farine 2 blancs d'oeuf 1 c à café de sel 1/2 c à café de poivre 15 à 20 cl d'eau 600 gr de poitrine de porc hachée (ou chair à saucisses) 1 botte... [Lire la suite]
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18 juin 2010

samoussas

pour rester à la réunion voici une autre recette : les samoussas il y a beaucoup de recettes différentes, moi j'ai pris de la chair à saucisses et du vert d'échalottes tout d'abord il vous faut trouver la pâte pour faire les samoussas, c'est la même pâte que pour les nems, je l'achète dans un magasin asiatique (ce n'est pas la même pâte que la pâte filo ou les feuilles de brick ) , en voici une photo : sur cette photo il y a 40 feuilles (il existe des paquets de 20 - de 30 - de 40 et de 50 feuilles) chaque feuille est... [Lire la suite]
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16 juin 2010

cuisine de la réunion - le carri

je continue dans ma lancée sur la cuisine de la réunion, si vous vous demandez pourquoi je parle souvent de la réunion c'est parce que mon homme est né à la réunion et nous y avons habité (moi je suis zoreille, native du pas de calais, un zoreille = une personne de la métropole ) il n'y a pas vraiment de recette type pour le carri, toutes les familles ont leur truc personnel comme vous diriez ici pour la choucroute ou le cassoulet mais je vous donne un exemple si vous voulez découvrir d'autres recettes et voir certains fruits ou... [Lire la suite]
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16 juin 2010

la cuisine de la réunion

suite à mon message de ce matin et pour répondre aux questions de petitenath et chocorangette, je préfère répondre ici comme ça tout le monde aura la réponse si vous vous la poser un rougail est à la réunion un plat comme un carri mais avec du piment dans le plat, par exemple on peut faire un rougail avec des saucisses fumées saucisses fumées un peu d'huile (n'importe laquelle mais pas d'huile d'olive) tomates oignons petits piments (type piment oiseaux ou gros piments moins forts) thym, sel (pas trop si... [Lire la suite]
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16 juin 2010

achards citron et citrons confits

si vous ne savez pas ce que sont les achards, c'est un condiment qu'on utilise à la réunion j'aime beaucoup les achards citron en accompagnement d'un carry de poulet ou d'un rougail saucisses ou encore avec du poisson d'habitude je l'achète tout fait et puis je me suis dit pourquoi ne pas essayer de le faire c'est en fait des citrons confits auquels on rajoute des piments, du thym, du laurier, de l'ail, un peu d'huile, du gingembre, un peu de vinaigre comme je n'avais pas de citrons confits et pour aller plus vite j'en ai... [Lire la suite]
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16 juin 2010

quelques légumes et fruits séchés

je continue aujourd'hui à mettre des choses que j'ai faites ces dernières semaines mais je n'avais pas eu le temps de mettre des messages donc avec le déshydrateur dont je vous parlais dans un autre message ici voici quelques fruits et légumes séchés au déshydrateur des tomates, des herbes aromatiques (estragon, thym et romarin)     et des rondelles de pommes j'ai raté une chose : j'ai découpé en fines rondelles un gros morceau de gingembre que j'avais mis à sécher et j'ai ensuite mis les... [Lire la suite]
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