11 juin 2010

sorbet à la cerise, cerises déshydratées et sirop de cerise

comme pour les fraises, j'ai utilisé les cerises pour différentes recettes, nous avons dans le jardin deux cerisiers et cette année nous avons presque tout récolté tout d'abord les cerises déshydratées serviront soit à l'apéritif avec d'autres fruits séchés, soit le matin dans les corn flakes, soit pour faire des clafoutis en hiver après avoir réhydrater les cerises dans un liquide quelques heures     le sorbet à la cerise est très simple à faire puisqu'on dénoyaute les cerises, on les passe au mixer en rajoutant... [Lire la suite]
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11 juin 2010

glace à la fraise et sirop de fraises

nous sommes allés avec les enfants dimanche dernier dans un jardin où l'on peut cueillir soi-même des légumes ou fruits et l'on paye en sortant ce que l'on a cueilli comme c'est la saison des fraises on en a rempli plusieurs saladiers bien sûr les premières ont été mangées de suite et j'ai fait de la glace à la fraise, du sirop de fraise et j'en ai aussi déshydraté quelques unes ces fraises séchées (déjà très bonnes ainsi) pourront être rajoutées à des corn flakes ou dans des glaces ou peut-être pour décorer des gâteaux... [Lire la suite]
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11 juin 2010

cerises séchées

depuis que je n'ai pas posté de message, j'ai fait plusieurs choses que je vais vous détailler tout d'abord mon déshydrateur a bien fonctionné puisque j'ai déshydraté pas mal de cerises (plusieurs kg) j'ai aussi fait du sirop de cerises, des clafoutis et du sorbet à la cerise (je vous mettrai les recettes du sirop et du sorbet après) pour faire sécher les cerises, j'en ai mises certaines entières et d'autres coupées en deux mais toujours sans les noyaus bien sûr c'est bon lorsqu'on les mange séchées mais j'ai vu qu'on... [Lire la suite]
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01 juin 2010

comment se servir d'un déshydrateur

suite à mes messages sur le déshydrateur, voici un lien (que m'a envoyé ma topines faty) où l'on peut trouver toutes les réponses aux questions que l'on peut se poser ce qu'on peut déshydrater ? combien de temps les conserver ? qu'en faire après ? les recettes à faire avec des aliments déshydratés etc.... j'ai découvert que ce procédé existe depuis l'antiquité (ça nous rajeunit pas ! ) et qu'on peut tout déshydrater même de la viande (mais je ne pense pas essayer) voici le lien sur la déshydratation des aliments : cliquez ici
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31 mai 2010

fruits et légumes déshydratés

comme vous m'avez demandé par exemple combien de temps pour faire les tomates, voici ce qu'on peut déshydrater dans l'appareil et les temps pour le faire c'est sûr que parfois c'est long mais on peut le faire la nuit et on peut aussi en cas de grandes quantité acheter d'autres plateaux, je crois qu'on peut mettre 15 plateaux l'un au dessus de l'autre ananas en tranches, 500 g par plateau, 12 à 13 h pommes en morceau de 15 mm; 600 g par plateau, 7 h pommes en rondelles, 600 g par plateau, 6 à 7 h abricots coupés en deux,... [Lire la suite]
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31 mai 2010

déshydrateur - pour tout sécher facilement

j'ai acheté un déshydrateur il y a deux semaines et j'en suis bien contente il y a un moment que j'en voulais un mais j'en trouvais mais un peu trop chers pour moi et puis j'en ai vu un chez amazon avec 5 plateaux à 44 euros (et livraison hyper rapide, j'ai commandé dimanche et j'ai reçu mardi matin) et il y a beaucoup d'articles où la livraison est gratuite depuis j'ai déjà essayé de sécher plusieurs choses, tout d'abord les herbes aromatiques, c'est ce qui va le plus vite à sécher, le persil, la ciboulette etc... ... [Lire la suite]
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07 mai 2010

je participe au concours 750 grammes

je participe au concours sur le site de 750 grammes  où le premier peut gagner un thermomix de Worwerk il faut mettre sur le site une ou plusieurs recettes "minceur" et un jury sélectionnera la meilleure (les 4 suivantes gagneront un livre de cuisine) voilà le lien pour ma recette : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.35612.htm j'ai mis un gratin d'endives (endives entourées de bland de poulet ou de dinde et recouvertes d'une béchamelle "minceur" à ma façon) béchamelle... [Lire la suite]
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16 mars 2010

soirée pizza

avec la recette de coco, j'ai fait hier deux grandes pizza, l'une avec de la viande hachée et l'autre des merguez (et aussi du fromage, de la tomate, de la crème fraiche, de l'origan, sur l'une du fromage à raclette ...) je n'ai pas suivi la recette de coco pour ce qu'il y a dessus mais pour la pâte et l'idée de mettre du fromage dans les rebords de la pizza (allez voir : là ) car parfois il reste le tour de la pizza dans l'assiette et j'entends : "j'ai plus faim ! " et bien non avec le fromage tout est parti  ... [Lire la suite]
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23 février 2010

une toque pour ma cuisinière préférée

sur une idée de coco qui m'a gentiment envoyé le modèle,  j'ai confectionné une toque pour pauline, après son petit tablier il lui manquait cet élément indispensable et elle est toute fière de nous préparer de bons petits plats (pouvu qu'ça dure ! ) j'ai utilisé un morceau de vieux drap blanc assez épais en coton, je n'avais pas de tissu qui aurait pu être mieux, je ne suis pas tout à fait satisfaite du résultat, je trouve qu'il n'a pas assez de tenueje vais acheter de l'amidon pour voir si ça va mieux lorsque je l'aurai... [Lire la suite]
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07 février 2010

repas asiatique pour le nouvel an chinois

ce dimanche un peu en avance pour le nouvel an chinois puisque cette année c'est le 14 février qu'aura lieu le nouvel an chinois mais la semaine prochaine c'est aussi  la saint valentin alors ce sera une semaine avant  (c'est pas qu'on fête le nouvel an chinois mais pourquoi pas quand il y a une fête la faire aussi ! ) 新年好     pour commencer une petite salade : carottes rapées, salade coupée en petits morceaux, pousses de soja, ciboulette hachée, sauce pour nems, surimi de crabe  salade... [Lire la suite]
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