16 juin 2010

quelques légumes et fruits séchés

je continue aujourd'hui à mettre des choses que j'ai faites ces dernières semaines mais je n'avais pas eu le temps de mettre des messages donc avec le déshydrateur dont je vous parlais dans un autre message ici voici quelques fruits et légumes séchés au déshydrateur des tomates, des herbes aromatiques (estragon, thym et romarin)     et des rondelles de pommes j'ai raté une chose : j'ai découpé en fines rondelles un gros morceau de gingembre que j'avais mis à sécher et j'ai ensuite mis les... [Lire la suite]
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11 juin 2010

sorbet à la cerise, cerises déshydratées et sirop de cerise

comme pour les fraises, j'ai utilisé les cerises pour différentes recettes, nous avons dans le jardin deux cerisiers et cette année nous avons presque tout récolté tout d'abord les cerises déshydratées serviront soit à l'apéritif avec d'autres fruits séchés, soit le matin dans les corn flakes, soit pour faire des clafoutis en hiver après avoir réhydrater les cerises dans un liquide quelques heures     le sorbet à la cerise est très simple à faire puisqu'on dénoyaute les cerises, on les passe au mixer en rajoutant... [Lire la suite]
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11 juin 2010

glace à la fraise et sirop de fraises

nous sommes allés avec les enfants dimanche dernier dans un jardin où l'on peut cueillir soi-même des légumes ou fruits et l'on paye en sortant ce que l'on a cueilli comme c'est la saison des fraises on en a rempli plusieurs saladiers bien sûr les premières ont été mangées de suite et j'ai fait de la glace à la fraise, du sirop de fraise et j'en ai aussi déshydraté quelques unes ces fraises séchées (déjà très bonnes ainsi) pourront être rajoutées à des corn flakes ou dans des glaces ou peut-être pour décorer des gâteaux... [Lire la suite]
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11 juin 2010

cerises séchées

depuis que je n'ai pas posté de message, j'ai fait plusieurs choses que je vais vous détailler tout d'abord mon déshydrateur a bien fonctionné puisque j'ai déshydraté pas mal de cerises (plusieurs kg) j'ai aussi fait du sirop de cerises, des clafoutis et du sorbet à la cerise (je vous mettrai les recettes du sirop et du sorbet après) pour faire sécher les cerises, j'en ai mises certaines entières et d'autres coupées en deux mais toujours sans les noyaus bien sûr c'est bon lorsqu'on les mange séchées mais j'ai vu qu'on... [Lire la suite]
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